■ 溶岩石で焼くと食材が美味しい理由？ Volcanic stones grill tasty meats.

溶岩石焼きは遠赤外線、輻射熱、直接熱の３つの熱を利用する極めて熱効率の高い調理法です。これにより極低温で加熱するため、食材の旨み成分イノシン酸などを極力失わせることなく調理します。さらに油を使わずに焼くことが可能なため、とってもヘルシーでジューシーに焼き上げる極めて優秀な調理法です。 匠では素材にあわせて最適な温度管理で高級食材の旨みを最大限に引き出す調理法で皆様に美味しく健康な料理を提供いたします。

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